NUESTRA HISTORIA
Primer post en redes sociales
😁Sí, así es. Este fue nuestro primer post en Facebook el 10 de abril de 2015. No sabíamos en absoluto lo que venía ni a lo que nos enfrentaríamos. En ese entonces, solo entendíamos que nos encantaba la cerveza artesanal y que queríamos traer a CDMX la misma euforia que se vive en Baja California por esta bebida. Lo hacíamos sin pretensiones, de verdad, solo por el gusto, el amor al proceso, a los creadores y al placer de degustar una rica cerveza de barril, fresca y lupulosa en esta ciudad. No existía un lugar físico aún, solo pretendimos y deseamos siempre estar ahí. Nueve meses pasaron desde abril hasta que por fin llegó el día de apertura... sin inauguración.
30 Líneas de barril
Siempre quisimos ofrecer un lugar que tuviera solo cerveza artesanal, nunca comercial. Dudamos en poner 15, 20 o 30 líneas; al final apostamos por la variedad y por mostrar las bondades de este tipo de cerveza a una ciudad que "empezaba" con estas ideas de sitios de reunión y degustación exclusiva de cerveza, como ya los había para whisky o ginebra, incluso té. Nosotros creíamos que la cerveza conseguiría lo mismo en CDMX, afortunadamente, no nos equivocamos. Esta foto muestra las primeras 30 cervezas que conectamos en nuestras líneas. Desde el inicio y hasta el día de hoy Hoppy House ha sido y será un lugar en el que puedes encontrar las cervezas mas famosas del mundo, las de "moda", las polémicas, los experimentos, pero sobre todo, es el lugar en donde se le abren las puertas a los cerveceros de garage, a aquellos que creen en su receta, en su producto terminado y que requieren de un escaparate donde mostrarse. De esas historias podríamos abrir otro sitio y contarles.
El tiempo
Entonces, tuvimos ese punto de encuentro. Con solo 4 mesas al interior y por supuesto sin medir las consecuencias, Hoppy House rebasó por mucho las expectativas de su creación, simplemente no lo imaginamos. Quizás era de esperarse que al traer cervezas de barril que nunca habían estado antes en esta ciudad, el sitio colapsaría. Meter 400 personas en un lugar donde cabían 80 apretadas, fue digno de un récord. Hoy entendemos que eso nos llevo a cometer errores, pero sobre todo a aprender; aprendimos del trato con la gente, de las deudas, de los compromisos, de la calidad de la cerveza, de los tiempos y sobre todo, aprendimos que cuando haces las cosas con amor, la gente lo entiende así, se refleja en el lugar, en la vibra, en los buenos ratos. No hay mas sino el tiempo que dicta el proceso de aprendizaje, y es por eso que hoy estamos de vuelta, agradecidos con todos, con nuestros clientes, con los proveedores, y con todo el equipo que formó parte de ese Hoppy hasta 2017. Hoy en 2018 estamos de vuelta.
Un clásico
Este fue uno de nuestros más grandes eventos. Anunciado en junio de 2017, a principios de agosto de ese mismo año reunimos en este Tap Takeover, por primera vez en México todas estas cervezas que nunca habían estado juntas en barril en el país, y algunas de ellas de edición limitada. Nos despedimos un momento para asimilar los procesos, para planear el seguir ofreciendo cervezas nacionales y extranjeras de barril sin que tengas que viajar para probarlas. Pronto seguiremos dándote de que hablar. Gracias por tu paciencia, por la espera y por estar siempre con nosotros.